こだわりブーランジェの報告です。
会員の皆様が、真剣です。いつもは必ず数名の欠席があるのですが、今回は全員出席で、満席となりました。ですので、空いているテーブルでパンを作る私が、久々講師席で製作しました。ちなみに、二つのグループがあるのですが、合わせて30名近くなりました。
この日は、ミルクパンのパン・オ・レの製作を行いました。水を牛乳に置き換えてやってみました。水を牛乳に替えると分量的に増やす必要がありますね。
できあがったパンは、ミルクの香りがしてまろやかですね。
ただ、こうしたプレーンのパンのほかに、オレンジピールやドライマンゴーなどを練り込んでみましたが、それぞれ高級感が出てきますね。
