ほうれん草と鶏肉の炒めもの
ほうれん草をたっぷり使い相性の良いチーズを加えた炒めものです。昆布つゆ白だしで上品に仕上げます。( 根昆布茶が手元にありますので今回は和風ダシに加えました)。パンにのせてトースターで焼いても美味しくいただけます。
作り方
1. ほうれん草は基本の茹で方をして6cm長さに切り、軽くほぐしておく。鶏もも肉は10等分に切る。生しいたけは軸を切り落とし、手で6等分にさく。にんにくは薄切りにする。
2. 鶏もも肉に塩・こしょう、小麦粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP2を皮目を下にして入れて2分づつ両面を焼く。にんにく、生しいたけを加えて酒を入れさらに3分炒め、ほうれん草を加える。
4. 火を強め、昆布つゆ白だしをまわし入れ、全体にからんだらチーズ(チーズは好きなので常備しているのですが今回はナチュラルチーズが残っていましたので使っています)。あらびきこしょうを散らして火を止める。
