ワインを飲みだして半年ぐらい、
作り手のこういうワインを作りたいというこだわりが
感じられるようになってきたよ。
ブルゴーニュの人たちは、日によっては2，3本飲むってきいた。
酸化防止剤＿亜硫酸塩*が控えめなものをトライしてみることにした。
*ブドウを搾汁する段階でガス状で添加し、果汁の酸化と雑菌の繁殖を防ぎます。
たとえば、
_フレデリック・コサール”S”_
（ラングドック、南フランス産・シラー種）
黒門市場近くのFUJIMARUですすめられたもの。。
ツルッとしてる喉越し。
一口飲むと、草原の香り（ミントやスミレなど、ハーブ）がツンとくる。
味わいの凝縮した濃いワインにはない、シンプルなよさがある。
脂身と一緒に飲むと味に深みが出る。
ハラミ，イチボの焼き肉でOK！
