イカが主役のお手軽シーフード＆トマトカレーの作り方
お手軽シーフードカレーの作り方をご紹介します。具材のベースはツナとトマト缶です。そこにいかのワタとゲソを入れて、コクがある美味しいカレーに仕上げました。
■ 材料(2人分)
・いかワタ…3杯分
・いかゲソ…3杯分
・トマト缶…200g
・ツナ缶…1缶
・オリーブオイル…大さじ1
・チューブタイプのにんにく…一絞り
・ウスターソース…ひと垂らし
・オイスターソース…ひと垂らし
・カレールウ…市販品半箱
・水…適量
・粉チーズ…適宜
水の量は、カレールウのパッケージに表記されている水の量から、トマト缶分の200ccをマイナスした分量で調整して下さい。いかワタは、瓶詰め等のイカスミペーストでも美味しく作れます。その場合は、大さじ3程度からお好みで調整し、STEP2から調理を開始して下さい。
■ 作り方(調理時間:約20分)
◎ STEP1:ゲソを炒める
約3〜4cm程度の食べやすい大きさに切ったゲソを、オリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけた鍋に入れ、サッと炒めます。ゲソの色が軽く変わる程度でOKです。
◎ STEP2:トマト缶を入れる
トマト缶を入れて、沸騰するまで中火で炒めます。
◎ STEP3:水、カレールウを入れる
中火のままで、水とカレールウを同時に入れ、良くかき混ぜながら、沸騰するまで温めて、ルウを溶かします。
◎ STEP4:いかワタを入れる
いかワタを手でつまみ、菜箸で挟みながら袋を破き、鍋の中にワタを入れて混ぜ合わせます。お好みの状態に煮詰めたら、一旦火を止めます。既に具材には火が通っているので、煮詰め時間はお好みで調整して下さい。今回は約5分程煮込みました。
◎ STEP5:ツナ缶を入れる
仕上げに、ツナ缶を入れて軽く全体を混ぜ、ウスターソース、オイスターソースをひと垂らし程度入れて、お好みの味にととのえます。ツナには、あまり火を通し過ぎないことが美味しく仕上げるコツです。
◎ 完成！
お皿に盛りつけて完成です。お好みで、粉チーズを途中で振り入れても美味しいです。
■ おわりに
ジャガイモなどの根菜類を使っていないので、火の通りが早く短時間で仕上がりますが、いかワタとゲソの旨みで、じっくり煮込まれたような深い味わいになります。
同様の旨みのあるイカスミの瓶入りペースト等を使えば、全ての具材が缶詰で揃えられるので、手軽さが増しますね。ぜひ、お試し下さい。
