りんご（紅玉）酵母の作り方を紹介します。
製パン技術としてクリスマスプレゼントになります。
平成23年度は、22年度にやった製パンの基本をベースにステップアップして果実酵母作りを楽しんでください。
素晴らしい果物（パン酵母用）があります。
自分のオリジナル果実酵母でパン作りめざしてください。
写真１は、紅玉のりんごから種を取ります。
写真２は、林檎は皮ごとすります。
写真３は、殺菌した容器にりんご・糖・はちみつ・筑波湧水（ミネラル水）を投入し５〜７日発酵熟成させて、元種作ります。」
